• Titrierbare Säure
  • Flüchtige Säure (enzymatisch)
  • L-Weinsäure (enzymatisch)
  • L-Apfelsäure (enzymatisch)
  • L-Milchsäure (enzymatisch)
  • NOPA (hefeverfügbarer Stickstoff)
  • pH-Wert
  • o KMW